DE MACEDO, R. E. F.; PLANZER JR, S. B.; TERRA, N. N.; FREITAS, R. J. S. CARACTERÍSTICAS DE CULTURAS LÁCTICAS PROBIÓTICAS PARA USO EM PRODUTOS CÁRNEOS FERMENTADOS: SENSIBILIDADE AOS SAIS DE CURA E USO DE ANTIBIÓTICOS PARA CONTAGEM SELETIVA. B. do CEPPA 2005, 23.