MOREIRA, A. P. B.; DELLA LUCIA, C. M.; MORAES, ÉRICA A.; ALFENAS, R. D. C. G. EFEITO DO PROCESSAMENTO E ARMAZENAMENTO DE ALIMENTOS RICOS EM AMIDO SOBRE O ÍNDICE GLICÊMICO E RESPOSTA GLICÊMICA. B. do CEPPA 2011, 29.