CAPRILES, V.D. e GOMES ARÊAS, J.A. 2011. AVANÇOS NA PRODUÇÃO DE PÃES SEM GLÚTEN: ASPECTOS TECNOLÓGICOS E NUTRICIONAIS. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos. 29, 1 (ago. 2011). DOI:https://doi.org/10.5380/cep.v29i1.22765.