SILVA, F.E.R.D. et al. 2013. PARÂMETROS DE QUALIDADE DA CARNE DE CARANGUEJO-UÇÁ (Ucides cordatus - Linnaeus, 1763) OBTIDA PELOS MÉTODOS EXPERIMENTAL E ARTESANAL. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos. 31, 2 (dez. 2013). DOI:https://doi.org/10.5380/cep.v31i2.34847.