VERGARA, P. et al. 2006. ESTUDO DO COMPORTAMENTO DE ÓLEO DE SOJA E DE ARROZ REUTILIZADOS EM FRITURAS SUCESSIVAS DE BATATA. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos. 24, 1 (jun. 2006). DOI:https://doi.org/10.5380/cep.v24i1.5276.