FADINI, A.L. et al. 2003. INFLUÊNCIA DE DIFERENTES INGREDIENTES NA TEXTURA DE BALAS MOLES PRODUZIDAS COM E SEM GOMA GELANA. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos. 21, 1 (jun. 2003). DOI:https://doi.org/10.5380/cep.v21i1.1154.