TORREZAN, R. e CRISTIANINI, M. 2005. REVISÃO: EFEITO DO TRATAMENTO SOB ALTA PRESSÃO SOBRE AS PROPRIEDADES FUNCIONAIS DA PROTEÍNA DE SOJA E INTERAÇÃO PROTEÍNA – POLISSACARÍDIOS. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos. 23, 2 (dez. 2005). DOI:https://doi.org/10.5380/cep.v23i2.4493.