RESENDE TRAVASSOS, A.E. et al. 1993. MODIFICAÇÕES DA MICROBIOTA LÁCTICA E CONTAMINANTE DURANTE A FERMENTAÇÃO NATURAL DE HORTALIÇAS. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos. 11, 1 (jun. 1993). DOI:https://doi.org/10.5380/cep.v11i1.14265.