GOMES, A.M.M. et al. 2010. ANNEALING OF UNFERMENTED (POLVILHO DOCE) AND FERMENTED (POLVILHO AZEDO) CASSAVA STARCHES. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos. 28, 2 (dez. 2010). DOI:https://doi.org/10.5380/cep.v28i2.20405.