AZERÊDO, G. et al. 2008. PULSOS ELÉTRICOS NA PRESERVAÇÃO DE ALIMENTOS: FATORES CRÍTICOS NA INATIVAÇÃOP MICROBIANA E EFEITOS SOBRE OS CONSTITUINTES ALIMENTARES. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos. 26, 2 (dez. 2008). DOI:https://doi.org/10.5380/cep.v26i2.13270.