Espíndola, M.H.D.M. et al. 2021. Uso de revestimento à base de amido de mandioca na qualidade de ovos caipiras armazenados em temperatura ambiente. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos. 37, 2 (nov. 2021). DOI:https://doi.org/10.5380/bceppa.v37i2.78307.