FONTOURA, P.S.G. et al. 1988. CONGELAMENTO E DESCONGELAMENTO DE BATATAS (Solanum tuberosum, L.). Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos. 6, 1 (jun. 1988). DOI:https://doi.org/10.5380/cep.v6i1.15111.