BENEVIDES, S.D. et al. 2001. ASPECTOS FÍSICO-QUÍMICOS E MICROBIOLÓGICOS DO QUEIJO DE COALHO PRODUZIDO COM LEITE CRU E PASTEURIZADO NO ESTADO DO CEARÁ. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos. 19, 1 (jun. 2001). DOI:https://doi.org/10.5380/cep.v19i1.1229.