CAMPOS, A.M. e CÂNDIDO, L.M.B. 1994. COMPORTAMENTO DE GÉIS DE PECTINAS EM PRESENÇA DE DIFERENTES ADOÇANTES E TEORES VARIADOS DE CÁLCIO*. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos. 12, 1 (jun. 1994). DOI:https://doi.org/10.5380/cep.v12i1.14188.