Gontijo, R.P. 2020. CARACTERÍSTICAS DE QUALIDADE DA CARNE BOVINA MATURADA PROVENIENTE DO MÚSCULO SEMISPINALIS THORACIS. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos. 36, 2 (out. 2020). DOI:https://doi.org/10.5380/bceppa.v36i2.58112.