BENEDET, H.D. 1987. ESTUDO DA AÇÃO DA ENZIMA COAGULANTE DO MUCOR MIEHEI SOBRE A K-CASEÍNA TRATADA A DIVERSAS TEMPERATURAS. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos. 5, 2 (dez. 1987). DOI:https://doi.org/10.5380/cep.v5i2.15138.