Alonso Buriti, F.C. et al. 2021. Aplicação da biotecnologia na produção e desenvolvimento de alimentos funcionais: uma revisão. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos. 37, 1 (maio 2021). DOI:https://doi.org/10.5380/bceppa.v1i1.53060.