BORGES, J.T.D.S. e FREITAS, A.S. 2002. APLICAÇÃO DO SISTEMA HAZARD ANALYSIS AND CRITICAL CONTROL POINTS (HACCP) NO PROCESSAMENTO DE CARNE BOVINA FRESCA. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos. 20, 1 (jun. 2002). DOI:https://doi.org/10.5380/cep.v20i1.1131.