BENEDET, H.D. 1986. INFLUÊNCIA DA CONCENTRAÇÃO DE CÁLCIO NA COAGULAÇÃO ENZIMÁTICA DO LEITE. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos. 4, 2 (dez. 1986). DOI:https://doi.org/10.5380/cep.v4i2.15174.