LEITE, T.S. et al. 2018. POSSIBILIDADES E DESAFIOS NO USO DE AQUECIMENTO ÔHMICO PARA O PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos. 35, 2 (jul. 2018). DOI:https://doi.org/10.5380/bceppa.v35i2.60372.