DE CARVALHO, M.G. e FILHO, A.T. 2017. APLICAÇÃO DA METODOLOGIA DE SUPERFÍCIE DE RESPOSTA NA OTIMIZAÇÃO DA MISTURA DE ANTIOXIDANTES COM EFEITO SOBRE A ESTABILIDADE LIPÍDICA DO OVO ATOMIZADO. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos. 35, 1 (out. 2017). DOI:https://doi.org/10.5380/cep.v35i1.55934.