DINIZ, Z.N. e ROCHA, R.A. 1988. CONTRIBUIÇÃO AO ESTUDO DAS CARACTERÍSTICAS BROMATOLÓGICAS E TECNOLÓGICAS DA CAJUÍNA ARTESANAL DO ESTADO DO PIAUÍ. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos. 6, 1 (jun. 1988). DOI:https://doi.org/10.5380/cep.v6i1.15110.