Schneider, P.R. e FASSINA, P. 2021. VALIDAÇÃO DA HIGIENIZAÇÃO PRÉ-OPERACIONAL PARA RESIDUAL DE ALERGÊNICOS EM UMA LINHA DE PRODUÇÃO DE CARNE DE FRANGO IN NATURA. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos. 37, 1 (maio 2021). DOI:https://doi.org/10.5380/bceppa.v37i1.57038.