NACHTIGALL, A.M. et al. 2010. IMPACTO DA LUZ, pH, ÁCIDO ASCÓRBICO E GLICOSE NA ESTABILIDADE DE ANTOCIANINAS DA FONTE NÃO USUAL “MARIA-PRETINHA” (Solanum americanum, Mill.). Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos. 28, 2 (dez. 2010). DOI:https://doi.org/10.5380/cep.v28i2.20404.