TORREZAN, R. 2003. USO DA TECNOLOGIA DE ALTA PRESSÃO PARA A INATIVAÇÃO DE MICRORGANISMOS EM PRODUTOS CÁRNEOS. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos. 21, 2 (dez. 2003). DOI:https://doi.org/10.5380/cep.v21i2.1163.