BARBIN, D.F. et al. 2010. AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE DE SOLUÇÕES MODELO (CMC-SACAROSE) EM RECONGELAMENTOS. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos. 28, 1 (jul. 2010). DOI:https://doi.org/10.5380/cep.v28i1.17903.