COURI, S. et al. 2002. COMPARAÇÃO ENTRE OS TRATAMENTOS COM TANASE E COM GELATINA PARA CLARIFICAÇÃO DO SUCO DE CAJU ( Anacardium occidentale L.). Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos. 20, 1 (jun. 2002). DOI:https://doi.org/10.5380/cep.v20i1.1134.