Correia, L.C.A. et al. 2017. EFEITO DA FRITURA DE ACARAJÉ NA COMPOSIÇÃO DE CAROTENOIDES E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE ÓLEO DE PALMA BRUTO. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos. 34, 2 (jun. 2017). DOI:https://doi.org/10.5380/cep.v34i2.53184.