Balbi, María Eugenia, et al. “PERFIL NUTRICIONAL DO PÃO CASEIRO DE BATATA SEM GLÚTEN: COMPARAÇÃO QUÍMICA NUTRICIONAL COM PÃES SEM GLÚTEN INDUSTRIALIZADOS ”. Visão Acadêmica, vol. 26, nº 4, novembro de 2025, doi:10.5380/acd.v26i4.100563.