Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos

O Boletim do CEPPA divulga trabalhos técnico-científicos inéditos (não-publicados ou submetidos a outro periódico), resultantes de pesquisas e revisões bibliográficas na área de ciência, tecnologia, engenharia de alimentos e afins. São aceitos originais em português, inglês (prioritário) e espanhol, que atendam as disposições normativas do peródico. As opiniões emitidas nos artigos são de exclusiva responsabilidade dos autores. O Boletim se reserva o direito de adaptar os originais para manter a homogeneidade da publicação, respeitando sempre o estilo do autor. O Boletim do CEPPA está indexado no Scopus, Food Science and Technology Abstract (FSTA), no CAB Abstract, no Chemical Abstract (CA), nas bases de dados de Literatura Latino-Americana e do Caribe em Ciências da Saúde (LILACS) e na Literatura Periódica em Ciências Agrárias (PERI).

The Boletim do CEPPA publishes original technical-scientific papers (not published or submitted to another journal), resulting from researches and literature reviews in the field of science, technology and food engineering as well as correlated areas. The papers (without identifying the authors) are evaluated by two referees, using up to another referee if there is disagreement between their opinions. The final decision rests with the Editorial Board after consideration of the three reports. The opinions expressed on the articles are under the author’s full responsibility. However the journal has the right to adapt the original, respecting the style of the authors, in order to preserve the publication pattern. Works are accepted in Portuguese, English (priority) and Spanish. The Boletim do CEPPA is indexed in Scopus, Food Science and Technology Abstract (FSTA), CAB Abstract, Chemical Abstract (CA), Literatura Latino-Americana e do Caribe em Ciências da Saúde (LILACS) and Literatura Periódica em Ciências Agrárias (PERI).

 


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Notícias

 

Indexação SCIMAGO

 

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Publicado: 2016-07-06
 

Editorial

 

Alterações no planejamento estratégico da Editora

 
Publicado: 2013-03-27 Mais...
 
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v. 35, n. 1* (2017)

Sumário

Artigos

JESSICA FRANZÃO GANZAROLI, JORGE LEONARDO SANCHEZ, MARCOS VIEIRA DA SILVA, AILEY APARECIDA COELHO TANAMATI, RENATA HERNANDEZ BARROS FUCHS, AUGUSTO TANAMATI
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ALLINE EMANNUELE CHAVES RIBEIRO, DIEGO PALMIRO RAMIREZ ASCHERI, JOSÉ LUIS RAMÍREZ ASCHERI
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MICHELLE GARCÊZ DE CARVALHO, ALFREDO TENUTA FILHO
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IVANOR ZARDO, MARCELO BRANDO, LIGIA DAMASCENO FERREIRA MARCZAK, CACIANO PELAYO ZAPATA NOREÑA
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ANA KAROLINE FERREIRA IGNÁCIO CÂMARA, GRACIELA FUJIMO, MARIA CECÍLIA ENES RIBEIRO, DAIANA NOVELLO, MARISE APARECIDA RODRIGUES POLLONIO
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YURI MONTENEGRO ISHIHARA, RICARDO TARGINO MOREIRA, SUÊNIA SAMARA FÉLEX, RAYSSA JULLIANE DE CARVALHO, ESMERALDA PARANHOS DOS SANTOS, MARTA SUELY MADRUGA
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JORDANA C. SPADA, LIGIA DAMASCENO FERREIRA MARCZAK, ISABEL CRISTINA TESSARO, SIMONE HICKMANN FLÔRES, NILO SÉRGIO MEDEIROS CARDOZO
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MARINA ELIZABETH ALENCAR LIMA, TAINÁ RIOS THIERS, ARTHUR DE OLIVEIRA QUINTÃO, FERNANDA SENNA FERREIRA, LUCIANA RODRIGUES DA CUNHA, SIMONE DE FÁTIMA VIANA DA CUNHA, KELLY MOREIRA BEZERRA GANDRA, SÍLVIA MENDONÇA VIEIRA, REGINALDO DE SOUZA MONTEIRO, PATRÍCIA APARECIDA PIMENTA PEREIRA
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ANDRESSA MILENE PARENTE NOGUEIRA, RICARDO FIGUEIRA, CARLOS DUCATTI, WALDEMAR GASTONI VENTURINI FILHO
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LUIZ PAULO DE LIMA, RONALDO PEREZ, JOSÉ BENÍCIO PAES CHAVES
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MICHELLE ZANIN ROVANI, LIZANDRA KAMRADT SAVI, LUCIANA IGARASHI MAFRA, IVO MOTTIN DEMIATE
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ELISETH DE SOUZA VIANA, RONIELLI CARDOSO REIS, LUISE DE OLIVEIRA SENA, MIGUEL BURY DOS SANTOS JÚNIOR, PAULA NUNES RIBEIRO DA SILVA
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RENATA COELHO, LUIS R. S. KANDA, FABIANE HAMERSKI, ERIEL F. ANDRADE, MARIA LUCIA MASSON, MARCOS L. CORAZZA
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PAULO HENRIQUE DE HOLANDA VELOSO JÚNIOR, ALESSANDRO DE LIMA, JURANDY DO NASCIMENTO SILVA, JHONES DO NASCIMENTO DIAS, RONALDO ZUCATELLI MENDONÇA, ANA CAROLINA FONSECA LINDOSO MELO, REGINALDO ALMEIDA DA TRINDADE
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