Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos

O Boletim do CEPPA divulga trabalhos técnico-científicos inéditos (não-publicados ou submetidos a outro periódico), resultantes de pesquisas e revisões bibliográficas na área de ciência, tecnologia, engenharia de alimentos e afins. São aceitos originais em português, inglês (prioritário) e espanhol, que atendam as disposições normativas do peródico. As opiniões emitidas nos artigos são de exclusiva responsabilidade dos autores. O Boletim se reserva o direito de adaptar os originais para manter a homogeneidade da publicação, respeitando sempre o estilo do autor. O Boletim do CEPPA está indexado no Scopus, Food Science and Technology Abstract (FSTA), no CAB Abstract, no Chemical Abstract (CA), nas bases de dados de Literatura Latino-Americana e do Caribe em Ciências da Saúde (LILACS) e na Literatura Periódica em Ciências Agrárias (PERI).

The Boletim do CEPPA publishes original technical-scientific papers (not published or submitted to another journal), resulting from researches and literature reviews in the field of science, technology and food engineering as well as correlated areas. The papers (without identifying the authors) are evaluated by two referees, using up to another referee if there is disagreement between their opinions. The final decision rests with the Editorial Board after consideration of the three reports. The opinions expressed on the articles are under the author’s full responsibility. However the journal has the right to adapt the original, respecting the style of the authors, in order to preserve the publication pattern. Works are accepted in Portuguese, English (priority) and Spanish. The Boletim do CEPPA is indexed in Scopus, Food Science and Technology Abstract (FSTA), CAB Abstract, Chemical Abstract (CA), Literatura Latino-Americana e do Caribe em Ciências da Saúde (LILACS) and Literatura Periódica em Ciências Agrárias (PERI).

 


Imagem para capa da revista

Notícias

 

Indexação SCIMAGO

 

Dados no SCIMAGO.

 

SCImago Journal & Country Rank
 
Publicado: 2016-07-06
 

Editorial

 

Alterações no planejamento estratégico da Editora

 
Publicado: 2013-03-27 Mais...
 
Outras notícias...

v. 34, n. 1 (2016)

Sumário

Artigos

MARIA ELIZABETH DE PAULA CANÇADO MEZAROBA, DANIEL ANGELO LONGHI, ELIZANDRO VEDOVATTO, GLÁUCIA MARIA FALCÃO DE ARAGÃO
PDF
ANA CAROLINA VILAS BOAS, PAÔLA DE CASTRO HENRIQUE, LUIZ CARLOS DE OLIVEIRA LIMA, ANTÔNIO DE CARLOS NETO, RITA DE CÁSSIA MIRELA RESENDE NASSUR, RAFAELLA ARAÚJO ZAMBALDI LIMA
PDF
ADRIANO FRANÇA DA CUNHA, HENRIQUE ZAMPIER FERREIRA COSTA, THALES FERREIRA MARCONDES SANTOS, SIMONE QUINTÃO SILVA, FERNANDO NOGUEIRA DE SOUZA, MÔNICA MARIA OLIVEIRA PINHO CERQUEIRA
PDF
MARIA VERONICA FREITAS NASCIMENTO, JUAREZ VICENTE, FILIPE OZORIO MACIEL DA SILVA, OTAVIO RAYMUNDO LA
PDF
Willian Fonseca de Freitas, Ana Maria Centola Vidal Martins, Gabriel Augusto Marques Ross, Júlio Cesar de Carvalho Balieiro, Carlos Eduardo Gamero Aguilar, Fabio Adriano Franco Benites, Natássia Prado Rosa
PDF
Michelle Costa Pignata, Renata Cristina Ferreira Bonomo, Cristiane Martins Veloso, Olga Reinert Ramos Gandolfi, Rafael da Costa Ilheu Fontan, Melquesedeck Saturnino Cabral Oliveira, Paulo Bonomo
PDF
Thays Bitencourt ALVES, Ceres Mattos DELLA LUCIA, Eliane Rodrigues de FARIA, Neuza Maria Brunoro COSTA, Adriana Hocayen de PAULA
PDF
Jussimara Barros de Oliveira, Jorge Vitório Gomes das Neves, Marcondes Viana da Silva
PDF
Isabela Costa Guimarães, Evandro Galvão Tavares Menezes, Lucas Ferreira Rodrigues, Ariel Costa Rodrigues, Aline Gomes Dias Pinto Monteiro, Kelen Cristina dos Reis, Eduardo Valério de Barros Vilas Boas
PDF
Rosimeire Pereira Gassi, Néstor Antonio Heredia-Zárate, Eliana Janet Sanjinez-Argandoña, Elissandra Pacito Torales, Maria do Carmo Vieira, Luan Ramos da Silva
PDF
Audirene Amorim Santana, Rafael Augustus de Oliveira, Vânia Regina Nicoletti Telis
PDF
Sônia F. Zawadzki, Camila A. Perussello, Priscila S. Müller, Agnes de P. Scheer
PDF
Marselle Marmo do Nascimento Silva, Leonardo Moreira Menezes, Alisson Ferreira de Queiroz, Lauro Melo
PDF
RENATO CARLESSO, WEBER DA SILVA ROBAZZA, ALESSANDRO CAZONATTO GALVÃO
PDF